LE NOSTRE BIRRE
Scopri quali delle nostre birre si addicono di più ai tuoi gusti e vieni a trovarci per assaggiarle
Helles
LA CLASSICA BIONDA TEDESCA
Prende origine dalla Pils ed è il primissimo e storico prodotto 1816, nonchè il nostro BEST SELLER.
Si distingue per una luppolatura leggera pertanto risulta poco amara. I Luppoli utilizzati e la quantità ridotta la rendono gradevole al palato con un lieve accenno dai sapori erbacei. Ricetta base Pilsner Malz con una leggera aggiunta di Malz sauer che ne regolarizza il ph.
Luppoli: Hallertauer tradition, spalter select, magnum
Ideale: con pizze poco farcite e formaggi magri.
4,7 VOL %
Helles Gluten free
LA CLASSICA BIONDA TEDESCA senza glutine
Scopri la nostra birra bionda senza glutine, prodotta con cura e passione. Con un colore dorato chiaro e un sapore fresco e leggero, questa birra è perfetta per chi cerca una birra classica senza glutine.
Goditi la nostra Helles gluten free e scopri un nuovo modo di bere birra!
Luppoli: Hallertauer tradition, spalter select, magnum
Ideale: con pizze poco farcite e formaggi magri.
4,7 VOL %
Pacific Pils
LA CLASSICA BIONDA, PIU’ DECISA
La classica birra bionda a bassa fermentazione dal corpo snello, con un’ aroma erbaceo e floreale.
La maggior quantità di luppoli utilizzati la rende più amara della Helles 1816 e per questo è la versione con più carattere. L’aggettivo PACIFIC ci rimanda al luogo dove questi meravigliosi luppoli fruttati prendono vita: la NUOVA ZELANDA.
Luppoli: Spalter Select, Perle, Hersbruken
Ideale: con arachidi e formaggi di media stagionatura.
4,7 VOL %
Keller
KELLER SIGNIFICA CANTINA IN TEDESCO
Ricetta base Pils, si distingue da quest’ultima per l’utilizzo di malti caramellati, i pochi luppoli utilizzati si traducono in una prevalenza dei sapori maltati e caramellati.
Luppoli: Hallertauer Tradition, Magnum
Ideale: con galletto 1816 e pizze con affettati
3,2 VOL %
Hefe Weizen
LA FAMOSA WEISS TEDESCA
E’ una delle poche birre ad alta fermentazione di origine tedesca. La Baviera è la sua casa. Tipica ricetta Weizen, nel rispetto del celeberrimo Reinheitzgebot, 1816 personalizza questa dolce e profumata birra con una piccola percentuale di malto affumicato.
Il 50% del malto di questa birra è il FRUMENTO e gli aromi di banana e vaniglia spiccano già al naso.
Luppoli: S. Golding, Mittelfruh
Ideale: con tiramisù, birramisù e dolce cremosi.
5,2 VOL %
Rauch
LA ROSSA STORICA
Rauch in tedesco, smoked in inglese affumicata in italiano. Tipica della città di Bamberga.
Altra birra storica della casa, Rauch 1816, prevede una percentuale superiore al 60% di MALTO AFFUMICATO “Rauch malz” che trasferisce alla birra un’intenso sapore di fumo.
Luppoli: Spalter select, magnum
Ideale: con speck, carni, tartufo.
5,2 VOL %
Harmony Bitter
IL DIAMANTE DELLA CASA
Con questa birra 1816 si inoltra nel mondo delle birre inglesi e si spinge oltre.
Ricetta classica bitter come da tradizione anglosassone con aggiunta di tocco montano: CIME DI PINO MUGO. Affinata in fase di fermentazione con le cime del ” but del muf” , si trasforma in una birra armonicamente amara con un sentore balsamico e di sottobosco.
Luppoli: Sussex, E.K.Golding
Ideale: con formaggi stagionati, capperi, sardine e pesce essiccato.
5,2 VOL %
IPA
LA CLASSICA BIRRA INGLESE
Indian Pale Ale è il significato completo del termine IPA. Ai tempo dell’invasione del territorio indiano da parte degli inglesi, la regina fece spedire birra ALE, destinata ai propri soldati. Affinché essa non si deteriorasse durante il lungo viaggio in nave, i birrai decisero saggiamente di aggiungere una notevole quantità di LUPPOLO che fungeva da conservante. Da qui nascono le birre amare dal sapore agrumato e floreale più famose al mondo.
Luppoli: Comet, Citra, Galaxy
Ideale: con pesce crudo, formaggi stagionati o prodotti molto sapidi.
5,7 VOL %
Session IPA
LA CLASSICA BIRRA INGLESE IN VESTE ESTIVA
Questa birra si contraddistingue dalla IPA per un diverso utilizzo dei luppoli che trasferiscono a questa birra sapori di frutti tropicali come il mango, papaya e frutto della passione.
Luppoli: Citra, Mosaic, Simcoe
Ideale: con pesce crudo, formaggi stagionati o prodotti molto sapidi.
3,4 VOL %
Session IPA
L’ANALCOLICA
1816 cavalca l’onda delle birre analcoliche. Questa birra si contraddistingue dalla IPA classica per un diverso utilizzo dei luppoli che le trasferiscono sapori di FRUTTI TROPICALI come mango, papaya e frutto della passione. Può essere considerata la miglior compagna di serata se ti tocca fare l’autista.
Prodotto analcolico e pastorizzato.
Luppoli: Citra, Mosaic, Simcoe
Ideale: con pesce crudo o prodotti molto sapidi.
Birre stagionali
Canapa
LA RIBELLE
I luppoli si differenziano tra loro per profumi, sapori ed intensità ma appartengono tutti alla stessa famiglia: quella della cannabacea. Per questo non deve stupire l’utilizzo della CANAPA in questo contesto. Al naso evidenti note di erba bruciaticce si ripropongono al palato.
Luppoli: E.K. Golding
Ideale: per momenti rilassanti.
5,2 VOL %
Bock
LA ROSSA TEDESCA
Il significato del termine bock è caprone.
Birra rossa dalle note forti e intense con un corpo robusto e complesso. I suoi sapori molto MALTATI E CARAMELLATI la rendono perfetta per riscaldarsi durante le stagioni più fredde.
Luppoli: Mittelfruh
Ideale: stracotti, bolliti di carne e selvaggina.
7,0 VOL %
Enzian Bock
LA ROSSA TEDESCA AGGRESSIVA
1816 personalizza lo stile con l’aggiunta delle radici di genziana che la rendono particolarmente amara.
L’amaro della radice non si esprime in sapori erbacei ma piuttosto provenienti dalla terra.
Luppoli: Mittelfruh
Ideale: a fine serata come birra da meditazione
7,2 VOL %
Tripleda
VIAGGIO IN BELGIO
Un’impennata decisa verso gli 8,5 gradi alcolici di questa birra in stile belga. 1816 immagina un abbraccio fra la tradizione dell’ Europa del Nord e il territorio valtellinese. Più precisamente siamo a Grosio, dove vestiamo la nostra Triple di un cappotto di PESTEDA. Pepe,sale, erbe di montagna e cipolla rossa si si propongono ai palati più fini.
Luppoli: Aurora, Mittelfruh, Mandarina Bavarian
Ideale: con formaggi cremosi, carni e ovviamente i PIZZOCCHERI.
8,5 VOL %
Ape
IL LATO DOLCE
Ape nasce dalla collaborazione tra artigiani locali. Produttori di birra e di miele uniscono le forze alla ricerca del nettare perfetto. Il MIELE DI CASTAGNO è il protagonista indiscusso di questa birra dolce e fruttata dal corpo medio e da una gradazione piuttosto importante.
Luppoli: Cascade
Ideale: con formaggi di capra, torte di noci e miele oppure come sciroppo per la tosse.
6,1 VOL %
Segale
LA RUSTICA
Birra che nasce sempre dalla tradizione livignasca con il famoso PANE DI SEGALE contraddistinto da note di anice.
1816 gioca con i due elementi, segale e anice, per raccontare una storia autoctona. Le note di ANICE avvolgono i sentori di resina e e malto maturo dando vita ad un prodotto snello e armonico.
Luppoli: Saphir, Mittelfruh
Ideale: formaggi e affettati come la tipica bresaola.
5,2 VOL %
Milk Stout
LA STOUT
Birra in stile inglese che fa parte della famiglia delle stout.
La base di malti tostati le conferisce un corpo molto robusto con sentori di cacao amaro, cioccolato, caffè e liquirizia. 1816 collabora con la Latteria di Livigno e affina il prodotto con l’aggiunta di lattosio in fase di ammostamento che la rendono più morbida e cremosa.
Luppoli: Fuggle
Ideale: con dessert al cioccolato oppure cremosi.
5,4 VOL %
Gose
L’ ESTIVA
La Gose è un tipo di birra di origine tedesca.
La sua caratteristica? Il gusto salato e acido. 1816 caratterizza la sua cose con ingredienti aggiuntivi quali LIMONE, SALE DELL’HIMALAYA e CORIANDOLO rendendola una birra degna sostituta di una radler.
Luppoli: S. Golding, Citra
Ideale: con pesce free co poco condito.
4,2 VOL %
